Epis de maïs à la Mexicaine ou Elotes

Éplucher les épis de maïs, les faire cuire à la vapeur sinon au barbecue ou à plancha et planter des pics à brochettes dans les épis de maïs.

Mélanger le fromage blanc, la coriandre, les oignons rouges ciselés et le piment.

Etaler la sauce au fromage blanc sur les épis de maïs. Rouler chaque brochette dans le parmesan râpé pour les paner. Rajouter les cébette émincées, les poudres et terminer par des zestes de citron vert.

Servir et manger avec les doigts ☺