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Escalope gratinée au four
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3.8 / 5 6 avis
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Par Cordier

Recette idéale quand vous avez des invités !

Ingrédients

4 personnes
  • Fond de veauFond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échaloteéchalote
  • Vin blancVin blanc
  • LaitLait
  • GruyèreGruyère
  • FarineFarine
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • BeurreBeurre
  • Escalope de dindeEscalope de dinde ou 4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les escalopes dans une poêle avec un peu de beurre et une échalote.
  2. 2

    Ajouter 1 verre de vin blanc et le fond de veau dilué dans de l'eau. Laisser à feu doux le temps de préparer la béchamel.

  3. 3
    Béchamel :
    Mélanger 1 cuillère de farine et du lait dans une casserole, remuer pour ne pas coller au fond de la casserole.
  4. 4
    Dès que c'est prêt, mettre les escalopes en plat allant au four, verser la béchamel et disposer un paquet de gruyère de 200g et enfourner 25mn à 180°C.

Conseils

Ma petite touche finale je mets un peu d'origan dessus avant d'aller au four, ça donne un bon goût.Et si les gens aiment les champignons vous pouvez en mettre, sinon faîtes comme moi je les sers à part, pour ceux qui n'aiment pas.

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