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Escalopes de dinde à l'ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre
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Par Marjolaine ROY

Cette recette est une adaptation d'une recette thaïlandaise. Rapide, elle plaira aux amateurs de saveurs sucrées-salées.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
  • Huile d'arachidehuile d'arachide
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre roux1 cuillère à soupe bombée de sucre roux en poudre
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • 1 grande boîte d'ananas en tranches au naturel
  • Oignon1 gros oignon (pour ma part, j'ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d'oignon)
  • 1,5 à 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices)
  • Escalope de dinde4 escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d'ananas en dés. Pelez et émincez l'oignon.

  2. 2

    Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.

  3. 3

    Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.

  4. 4

    Incorporez les dés d'ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes.

  5. 5

    Servez accompagné de riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Conseils

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des escalopes de poulet.

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