Vous regardez : Escalope de veau à la milanaise
Video 1 sur 7
30min
Moyen
Budget moyen
Un classique de la cuisine italienne !
Ingrédients
4 personnes
-
4 escalopes de veau
-
Farine
- Chapelure blonde
-
1 oeuf
-
40 g de beurre
-
5 cl d'huile
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
-
1 citron
-
Câpre
-
Parmesan râpé
Matériel
-
Fouet
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Battez l'oeuf dans une assiette creuse avec une pincée de sel.- Dans une deuxième assiette, mettez la farine .- Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure avec un peu de parmesan.
- Salez et poivrez les escalopes.- Passer les successivement dans la farine, puis dans l'oeuf en les égoutant et enfin dans la chapelure avec le parmesan.
- Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle. Cuire les escalopes sur les 2 faces 5 minutes de chaque coté.Servir ausitôt avec des tranches de citron et quelques câpres.
Conseils
Servir avec un bon plat de pâte...
Commentaires