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Escalopes panées au roquefort
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Escalopes panées au roquefort - Photo par cécile collier, recette de mère en filleEscalopes panées au roquefort - Photo par cécile collier, recette de mère en fille @ cécile collier, recette de mère en fille
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Par cécile collier, recette de mère en fille

Ecraser du beurre et du roquefort, étaler sur des escalopes de veau, mettre dans la farine, puis dans jaunes d'oeuf, puis dans la chapelure

Ingrédients (4 personnes)

  • Pour 4 personnes, 4 escalopes de veau, un paquet de roquefort, du beurre tendre, de la farine de blé, 2 jaunes d'œufs, de la chapelure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer et sécher les escalopes avec serviette en papier, sortir le beurre du frigo pour qu'il soit ramolli, l'écraser avec du roquefort ( 1/3 de beurre, 2/3 de roquefort). Napper les escalopes de cett prépartion, puis fariner les escalopes. ensuite passer les rapidement dans les jaunes d'oeufs. enfinMettre de la chapelure sur les escalopes pour les pâner.



    Faire cuire les escalopes à feu doux, dans du beurre, pendant 25 minutes, pour que les 2 côtés soient bien dorés. servir chaud avec un jus de citron, et accompagne de pommes de terres vapeur ou en robe de chambre

Conseils

Escalopes relativement grandes, roquefort de qualité, beurre tendre
Difficile de se tromper, effet asuré

Commentaires

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