Escalopes, sauce aux moules

Ouvrir à feu vif 1,5 kilo de moules (ou 1 kilo de surgelées), faire dorer à la poêle dans du beurre chaud 4 escalopes de dinde. Garder au chaud. Jeter le gras de cuisson et déglacer avec 120 grammes de crème fraîche.

Ajouter 2 cuillers à café de curry puis les moules. Saler, poivrer.

Napper les escalopes avec cette sauce et servir soit avec du riz soit avec des pâtes.