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15min
Très facile
Budget moyen
Une façon originale de présenter et d'accompagner vos escargots au beurre persillé : déposés sur une polenta trouée aromatisée et à la façon d'un morceau d'emmental.
Ingrédients (2 personnes)
- Du beurre persillé pour escargots
-
12 escargots
-
Huile d'olive
-
50g d'emmental
-
50 cl d'eau
-
125g de polenta
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pour la polenta:
Faire bouillir l'eau et verser en pluie la polenta en remuant.
Cuire 3 minutes et ajouter l'emmental.
- 2
Mouler la polenta dans un rectangle ou sur une plaque de cuisson, lisser le dessus et laisser refroidir 20 minutes.
- 3
Découper 2 rectangles de 10 cm * 5 cm et découper à l'intérieur du rectangle 6 petits cercles de 1,5 cm.
Avant de servir, poêler ces rectangles sur les 2 faces 5 minutes dans un filet d'huile d'olive.
- 4
Faire revenir les escargots 5 minutes dans du beurre persillé et les déposer dans les trous du pavé de polenta et servir.
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