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Et si on goûtait l'épeautre...
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Par Cathyconstance

Cette soupe est très parfumée et fait un repas complet pour les soirs d'hiver;

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche2 cuil à soupe de crème fraîche ou plus selon les gouts
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Céleri2 cotes de céleri
  • Poireau1 petit poireau
  • Jarret de porc1 jarret de porc salé
  • Oignon1 oignon piqué d'un clou de girofle
  • 250 g d'épeautre;

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mettre ds une casserole à fond épais deux litres d'eau froide y mettre l'épeautre et le jarret de porc. Portez a ébullition. Au bout de 15 mntes, ajouter les légumes coupes en morceaux. Saler.
    Cuire a moins 90 minutes, il faut que l'épeautre soit tendre.
    Mixer et au moment de servir ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement

Conseils

Servir bien chaud, et vous pouvez cuire en 40 mn avec auto cuiseur

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