Recette Étoiles de Noël aux fruits secs

Name: Étoiles de Noël aux fruits secs
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Quelques amandes, noix, noisettes, poires ou pommes séchées pour décorer; 1 pincée de sel; 60 g de poudre d'amande, ou 60 g de noix (les réduires dans un moulin à café), ou 60 g de poudre de noisettes; 2 jaunes d'œufs; 125 g de beurre à température ambiante; 90 g de sucre; 200 g de farine

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@ 750g Imagination

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Par Varoqueaux Justine, élève de MAN 2008

Rien de tel pour les fêtes que d'offrir à ses invités de petits biscuits pour réchauffer la convivialité.

Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients (4 personnes)

Quelques amandes, noix, noisettes, poires ou pommes séchées pour décorer
1 pincée de sel
60 g de poudre d'amande, ou 60 g de noix (les réduires dans un moulin à café), ou 60 g de poudre de noisettes
2 jaunes d'œufs
125 g de beurre à température ambiante
90 g de sucre
200 g de farine

Préparation

Préparation : 1h 10min

Cuisson : 15min

1
Réunir la farine, les amandes, le sucre et une pincée de sel dans le bol d'un robot. Mixer pendant 30 secondes.
2
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger briévement jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
3
Incorporer les jaunes d'oeufs et mixer de nouveau. Travailler la pâte le moins possible afin qu'elle reste facile à façonner et qu'elle ne se rétracte pas pendant la cuisson. Rouler la pâte en boule et réserver au frais pendant 1 heure.
4
Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Etaler la pâte puis découper des étoiles à l'emporte-pièce. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5
Décorer les étoiles de cerneaux de noix, d'amandes, de noisettes et de petits morceaux de fruits séchés. Saupoudrer de sucre en poudre. Faire cuire au minimum pendant 10 minutes, du moins jusqu'à ce que les étoiles soient bien dorées. Ensuite les sortir du four et les laisser refroidir.