Carpaccio de saint Jacques marinées à la tonka
Une recette de fête où la Saint Jacques rencontre la fève Tonka. Surprise garantie.
Bûche de homard à la mousse de sandre frais
Une terrine de homard en version bûche pour 6 à 8 personnes que l'on peutservir aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat principal.
Saumon fumé bio, choux de Bruxelles et pommes granny smith, crème épaisse aux oignons
Une recette de saumon irlandais bio allié aux pommes vertes et oignons.
Saumon mariné à la japonaise traditionnel
Un délicieux saumon mariné aux parfums du Japon.
Carpaccio de foie gras aux lentilles
Tranches "fines" de foie gras frais recouvert de lentilles vertes du puy cuisinées
Terrine de foies au foie gras
Possibilité de la manger en sortant du four ou de la mettre en bocaux pour la conserver plus longtemps.
Saumon fumé sur pain d'épice
juste une tranche saumon fumé sur une tranche de pain d'épices nappée de fromage frais aux fines herbes, simple mais délicieux.
Terrine de foie gras de canard
Une terrine de foie gras toute simple, mais parfumée aux 4 épices
Fromage frais de Noël façon pommes de pin pour l’apéro
Dans cette version, on revisite les pommes de pins au chocolat version apéro en utilisant du fromage frais que l'on vient parfumer aux zestes d'agrumes et&nb…
Terrine de foie gras figues et cognac
Une terrine surprenante au foie gras, aux figues et au cognac...
Escalopes de foie gras poêlées au pain d'épices et fruits frais
Le pain d'épices donne un petit goût sympathique qui ne prend pas le pas sur le foie gras
Grawlax de saumon à l'huile d'agrumes, reduction balsamic et caviar de hareng
Saumon mariné en saumure servi en tranche ou en petit carré avec une huile d'olive aromatisé au agrume, reduction de vinaigre balsamic et du caviar de hareng
Terrine de foie gras maison au gewurstraminer
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