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Fajitas à l'émincé de porc (Mexique)
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Par Apy64

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en petits cubes
  • 1 tasse de sauce tomate avec gros morceaux douce, moyenne ou épicée au goût
  • Oignon1 oignon émincé
  • 1 tasse de maïs en grains égoutté
  • Coriandre2 cà soupe de coriandre ou persil frais haché
  • Cheddar1 tasse de cheddar râpé
  • Laitue1 laitue émincée
  • 8 tortillas chaudes
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 1 poivron vert coupé en fines lanières
  • 1 piment fort haché finement
  • Jus de citron1 tasse de jus de citron
  • Sauce soja1 tasse de sauce soja
  • Ail1 gousse d'ail hachée finement
  • Cumin1 cà café de cumin
  • 750 g de porc maigre coupé en fines lanières
  • Coriandre1 cà soupe de coriandre ou persil frais haché
  • Origan1 cà café d'origan
  • Huile de tournesol1 tasse d'huile de tournesol

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un plat creux, mélangez l'huile de tournesol, la sauce de soja, le jus de citron, le piment fort, l'ail, le cumin, l'origan et la coriandre ou le persil.


    Incorporez les lanières de porc, les poivrons et l'oignon. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 2 h.


    Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce tomate, les cubes d'avocat, le maïs en grains, la coriandre ou le persil. Réservez.



    Egouttez les lanières de porc avec les poivrons et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle très chaude. Placez sur le gril du barbecue.



    Chacun prépare son propre fajita en garnissant une tortilla du mélange de viande, poivrons et oignon puis de laitue et de fromage râpé. Servez avec la sauce.

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