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Fajitas à l'émincé de porc (Mexique)
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Fajitas à l'émincé de porc  (Mexique) - Photo par Apy64Fajitas à l'émincé de porc  (Mexique) - Photo par Apy64 @ Apy64
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Par Apy64

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en petits cubes
  • 1 tasse de sauce tomate avec gros morceaux douce, moyenne ou épicée au goût
  • Oignon 1 oignon émincé
  • 1 tasse de maïs en grains égoutté
  • Coriandre 2 cà soupe de coriandre ou persil frais haché
  • Cheddar 1 tasse de cheddar râpé
  • Laitue 1 laitue émincée
  • 8 tortillas chaudes
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 1 poivron vert coupé en fines lanières
  • 1 piment fort haché finement
  • Jus de citron 1 tasse de jus de citron
  • Sauce soja 1 tasse de sauce soja
  • Ail 1 gousse d'ail hachée finement
  • Cumin 1 cà café de cumin
  • 750 g de porc maigre coupé en fines lanières
  • Coriandre 1 cà soupe de coriandre ou persil frais haché
  • Origan 1 cà café d'origan
  • Huile de tournesol 1 tasse d'huile de tournesol

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un plat creux, mélangez l'huile de tournesol, la sauce de soja, le jus de citron, le piment fort, l'ail, le cumin, l'origan et la coriandre ou le persil.


    Incorporez les lanières de porc, les poivrons et l'oignon. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 2 h.


    Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce tomate, les cubes d'avocat, le maïs en grains, la coriandre ou le persil. Réservez.



    Egouttez les lanières de porc avec les poivrons et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle très chaude. Placez sur le gril du barbecue.



    Chacun prépare son propre fajita en garnissant une tortilla du mélange de viande, poivrons et oignon puis de laitue et de fromage râpé. Servez avec la sauce.

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