A la chandeleur, on fait des crêpes mais cette année, j'ai envie de sortir des sentiers battus et vous proposer des fajitas.Il s'agit de tortillas (galettes de farine blanche ou maïs) qui renferment une préparation à la viande.
Ingrédients (2 personnes)
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1 boîte de coulis de tomates
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Quelques champignons
- 1 mélange d'épices : piment, coriandre, paprika, sel, poivre, herbes de Provence
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1 oignon
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1/2 poivron vert
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150g de bœuf
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150g de poulet
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1/2 poivron rouge
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Quatre tortillas
Préparation
- 1
Préparez tous les ingrédients et émincez les viandes et les légumes.
Ne faites pas des morceaux de viandes trop petits car ils réduiront à la cuisson.
- 2
Dans une poêle, saisissez les viandes, mouillez au besoin afin d'éviter que cela ne colle au revêtement. Ajoutez ensuite les légumes : poivrons, oignons, champignons.
Laissez dorer.
- 3
Parfumez avec les épices : une pointe de piment, une cuillère à café de paprika, coriandre.
Saupoudrez d'herbes de Provence et salez, poivrez.
Mélangez bien les aliments.
- 4
Ajoutez au fur et à mesure le coulis de tomates.
Rectifiez l'assaisonnement.
Il doit y avoir assez de sauce pour enrobez les ingrédients ; cela ne doit pas être liquide. Vous pourrez ensuite verser la préparation dans le plat de service.
- 5
Il ne reste plus qu'à chauffer les tortillas, une minute au micro-ondes.
Sur une galette, disposez le mélange de viandes/légumes. Vous pouvez aussi rajouter un peu de guacamole, cheddar fondu, sauce salsa. Refermez la galette et dégustez.
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