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Falafels et sa sauce au tahiné
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Falafels et sa sauce au tahiné - Photo par Nadia PaprikasFalafels et sa sauce au tahiné - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Une recette du monde facile à réaliser et plus que délicieuse. 

Ingrédients

5 personnes
  • Pois chiche250 g de pois chiches
  • Ail3 gousses d'ail
  • Persil plat1 persil plat
  • Coriandre1 coriandre
  • Oignon1 oignon
  • Sumac1 c. à s. de sumac
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue2 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre2 c. à c. de cumin en poudre
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la garniture

  • Pain pita ou pain libanais5 pain pita ou pain libanais
  • Salade verte1 salade verte
  • Tomate3 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Yaourt grec125 g de yaourts grecs
  • Tahin1 c. à s. de tahin
  • Citron1 citron
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille, faire tremper les pois chiches dans l'eau.

    Le lendemain les rincer puis les égoutter.

  2. 2

    Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au robot avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

    Ajouter la farine, les épices, saler et poivrer puis bien mélanger le tout.

    Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix.

  3. 3

    Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  4. 4

    Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le tahiné, le jus de citron, l'huile d'olive le sel et le poivre.

    Déguster dans un pain pita avec de la salade, de la tomate, des lamelles d'oignons et la sauce au tahiné.

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