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Falafels et sa sauce au tahiné
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Falafels et sa sauce au tahiné - Photo par Nadia PaprikasFalafels et sa sauce au tahiné - Photo par Nadia Paprikas @ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Une recette du monde facile à réaliser et plus que délicieuse. 

Ingrédients

5 personnes
  • Pois chiche 250 g de pois chiches
  • Ail 3 ail
  • Persil plat 1 persil plat
  • Coriandre 1 coriandre
  • Oignon 1 oignon
  • Sumac 1 c. à s. de sumac
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue 2 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre 2 c. à c. de cumin en poudre
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour la garniture

  • Pain pita ou pain libanais 5 pain pita ou pain libanais
  • Salade verte 1 salade verte
  • Tomate 3 tomates
  • Oignon 2 oignons
  • Yaourt grec 125 g de yaourt grec
  • Tahin 1 c. à s. de tahin
  • Citron 1 citron
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille, faire tremper les pois chiches dans l'eau.

    Le lendemain les rincer puis les égoutter.

  2. 2

    Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au robot avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

    Ajouter la farine, les épices, saler et poivrer puis bien mélanger le tout.

    Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix.

  3. 3

    Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  4. 4

    Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le tahiné, le jus de citron, l'huile d'olive le sel et le poivre.

    Déguster dans un pain pita avec de la salade, de la tomate, des lamelles d'oignons et la sauce au tahiné.

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