Préchauffez le four à 210 (th.7). Beurrez un moule à manqué ou un plat à gratin puis farinez-le.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez ensuite le sucre, la farine, la levure, le sel et la fève tonka râpée.
Mélangez.

Versez le lait petit à petit tout en remuant.

Pelez et coupez les poires en morceaux.

Placez les poires au fond du moule et versez la pâte par-dessus.

Enfournez 40min.

Dégustez-le tiède ou froid.