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Far breton aux prunes
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Far breton aux prunes - Photo par Silvia SantucciFar breton aux prunes - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Pour la saison des prunes, on vous propose cette variante du fameux far breton, dans lequel nous avons mis des prunes fraîches à la place des pruneaux. Les prunes apportent une touche de fraîcheur très agréable à ce gâteau, facile à préparer.

Ingrédients

8 personnes
  • Prune12 prunes fraîches (rouges ou quetsches)
  • Rhum ambré2 c. à s. de rhum ambré
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne blond150 g de sucre de canne blond (ou cassonade)
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait60 cl de lait
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Beurre demi-sel15 g de beurre demi-sel fondu

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les prunes, fendez-les pour les dénoyauter. Mettez-les dans un bol, ajoutez le rhum. Faites reposer.
    Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au lait dans une casserole, avec la gousse de vanille.
    Portez le lait à ébullition, puis laissez-le tiédir hors du feu pour faire infuser la vanille.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

  3. 3

    Ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

  4. 4

    Ajoutez le lait tiède infusé à la vanille, après avoir ôté la gousse et remuez. Ajoutez le jus des prunes, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

  5. 5

    Beurrez un plat à gratin ovale ou rectangulaire de 30*20 cm. Versez-y la préparation.
    Ajoutez les prunes égouttées, côté chair sur la préparation, côté peau vers l'extérieur.
    Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris et bien doré.
    Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement hors du four.
    Puis faites-le reposer quelques heures dans le réfrigérateur avant de le servir à température ambiante.

  6. 6

    Bonne dégustation !

Conseils

Le far est meilleur si préparé la veille pour le lendemain. Après une nuit dans le réfrigérateur il sera parfait et facile à découper.

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