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Far breton comme à Saint Malo
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Par Mumm

Dans mes lointains souvenirs, un far breton dégusté avec un bol de cidre par des après-midi pluvieux dans une crêperie du vieux Saint Malo. J'ai longtemps cherché sans succès à retrouver le goût et la texture et je dois dire que j'en ai raté beaucoup.
Mais là ça y est je le tiens ! C'est le 3éme que je fais avec cette recette et toujours parfait.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Rhum brun2 c. à s. de rhum brun
  • Pruneau d'Agen dénoyauté350 g de pruneau d'Agen dénoyauté
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Lait40 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumer le four à 200°C chaleur tournante.

  2. 2

    Faire chauffer ensemble le lait et le beurre.

  3. 3

    Beurrer un plat à gratin et déposer les pruneaux.

  4. 4

    Mélanger au fouet ou au robot la farine + les oeufs+le sucre+le sel+2 cuillerées à soupe de rhum brun et le lait bouillant.

  5. 5

    Verser le mélange sur les pruneaux et enfourner aussitôt.
    Cuire 25 minutes.

Conseils

Enfourner la préparation très chaude évite que la farine ne retombe.

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