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Far breton de Christophe Michalak
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3.5 / 5 4 avis
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

C'est un dessert traditionnel de Bretagne que je vous propose, le far breton.
La recette de celui-ci sort tout droit d'un livre de Christophe Michalak.
Ce far est divisé en 2 parties: une couche bien ferme au dessous, surmonté d'une seconde couche très moelleuse.
Le goût est évidemment au rendez-vous, avec une petite note vanillée et une belle pointe de sel qui vient relever le tout.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait entier30 cl de lait entier
  • Pruneau100 g de pruneaux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Levure chimique3 g de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 g de sel ou sel fin
  • Vanille1 gousse de vanille
  • BeurreBeurre pour le plat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser le lait dans une casserole.
    Ajouter la gousse de vanille grattée et le sel puis faire tiédir le tout.
    Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre.
    Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.
    Incorporer délicatement le lait vanillé salé (sans la gousse de vanille bien sûr).
    Beurrer bien généreusement un plat à gratin.

  2. 2

    Y verser la préparation puis ajouter les pruneaux.
    Faire cuire pendant 35 minutes environ dans un four préchauffé à 190°C.
    Bon appétit!

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