C'est un dessert traditionnel de Bretagne que je vous propose, le far breton.
La recette de celui-ci sort tout droit d'un livre de Christophe Michalak.
Ce far est divisé en 2 parties: une couche bien ferme au dessous, surmonté d'une seconde couche très moelleuse.
Le goût est évidemment au rendez-vous, avec une petite note vanillée et une belle pointe de sel qui vient relever le tout.
Ingrédients
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30 cl de lait entier
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100 g de pruneaux
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60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de farine
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3 jaunes d'oeuf
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1 oeuf entier
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3 g de levure chimique
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2 g de sel ou sel fin
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1 gousse de vanille
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Beurre pour le plat
Préparation
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Verser le lait dans une casserole.
Ajouter la gousse de vanille grattée et le sel puis faire tiédir le tout.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.
Incorporer délicatement le lait vanillé salé (sans la gousse de vanille bien sûr).
Beurrer bien généreusement un plat à gratin. - 2
Y verser la préparation puis ajouter les pruneaux.
Faire cuire pendant 35 minutes environ dans un four préchauffé à 190°C.
Bon appétit!
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