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Far breton au sel de Guérande
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Far breton au sel de Guérande - Photo par Carole ClinFar breton au sel de Guérande - Photo par Carole Clin@ Carole Clin
C
Par Carole Clin
Le classique des desserts de Bretagne ! Un dessert simple et rustique !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre vanillé4 paquets de sucre vanille
  • Sel de Guérande1 pincée de sel de Guérande
  • 250 gr de pruneaux secs sans noyaux
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre150 gr sucre
  • Farine250 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Blanchir au ruban les œufs, 1 pincée de sel de Guérande et le sucre.
    Incorporer en fouettant la farine.
  2. 2

    Ajouter le litre de lait entier bouillant avec le sucre vanillé.

  3. 3

    Mouler immédiatement dans un moule chemisé garni de pruneaux dénoyautés.

  4. 4

    Cuire 35 minutes à 180°C avec une coloration blond foncé.

Conseils

Vous pouvez préparez ce dessert à l'avance et le réchauffer légèrement au moment de le servir !
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une petite gousse de vanille...
- J'aime bien un trait de rhum pour le parfum !
- Personellement, je préfère mettre beaucoup moins de farine. Essayey avec la moitié, vous verrez !

Commentaires

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