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Farandole de petits légumes
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Par Communauté 750g
petits legumes varies de saisons accompagnés d'une sauce aux artichauts et capres.

Ingrédients (5 personnes)

  • Bouillon de volaille1 bouillon cube de volaille
  • Ail2 gousses d ail
  • PersilQq brins de persil
  • CibouletteCiboulette
  • Eau300 gr d eau
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Olive noire dénoyautée50 gr de petites olives noires denoyautees
  • Câpre15 gr de capres
  • 6 ptts artichauts romains
  • Brocoli5 bouquets de brocolis
  • 4 pttes courgettes du pays
  • Huile d'olive20 gr d huile d olive
  • 5 pttes pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Passer le persil sous l eau l essuyer puis mixer 6 sec vit 6. reserver.
  2. 2
    Preparer les artichauts. les couper de façon à enlever la partie dure des feuilles puis les couper en deux. Retirer la barbe des artichauts et les couper de nouveaux en deux ou trois selon leur grosseur.les mettre a tremper ds de l eau froide et citronnee.eplucher et laver les pommes de terres les courgettes et les bouquets de brocolis.
  3. 3
    Dans le bol mettre l huile l ail la ciboulette les capres les olives et les artichauts.programmer 3 mn a 100° sens inverse vit 1.
    Pendant ce temps couper les pommes de terre en petits carres. Les placer dans le varoma avec les courgettes coupees en rondelles et les bouquets de brocolis.
  4. 4
    A la sonnerie ajouter ds le bol l eau le cube le sel et le poivre. Poser le varoma contenant les legumes sur le bol puis programmer 25 mn a varoma sens inverse vitesse mijotage.
  5. 5
    A la sonnerie ranger joliment tous les légumes dans un plat de service. Les arroser avec le jus des artichauts. Verser le jus restant dans une sauciere. Chacun pourra se servir a souhait. Parsemer les légumes de persil haché.

Conseils

Choisissez de preference:
les petits artichauts violets
les olives de nice denoyautees
les courgettes trompettes

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