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Farci nordique à l'effilochée de légumes
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4.7 / 5 15 avis
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Farci nordique.

Ingrédients

0 personne
  • Filet de cabillaud1 filet de filets de cabillaud
  • SaumonSaumon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquideCrème liquide
  • BeurreBeurre
  • PoireauPoireau
  • OignonOignon
  • GirolleGirolle
  • CarotteCarotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les légumes en julienne. carottes,oignons, poireaux,des girolles.

  2. 2

    Dans la sauteuse mettre du beurre à fondre.

  3. 3

    Dès qu'il commence à chanter (on l'entend qui crépite) rajouter les légumes.

  4. 4

    Puis intégrer 15cl de crème liquide.

  5. 5

    Assaisonner sel, poivre à votre convenance et laisser 10min à feu doux.

  6. 6

    Faire fondre un bon morceau de beurre dans la poêle.

  7. 7

    Lorsque le beurre est chaud, ajouter dans la poêle les filets de cabillaud et les faire dorer de chaque coté.

  8. 8

    Saler le filet de cabillaud à votre convenance.

  9. 9

    Puis disposer de fins morceaux de cabillaud sur des tranches de saumon que vous enroulez.

  10. 10

    Disposer sur le farci délicatement sur l'assiette avec l'effilochée de légumes. Bon appétit

Conseils

Ne pas faire trop cuire le poisson, il doit être juste doré sur les cotés, et conservera ainsi tout son moelleux.

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