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Farfale au pistou
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Farfale au pistou
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Des pâtes au bon goût du Sud !

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • 30 g de parmesan entier
  • Noisette30 g de noisettes entières
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel fin
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate1 grosse tomate
  • Basilic1/2 bouquet de basilic
  • Farfalle250 g de farfale

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 8 minutes.

  2. 2

    Les égoutter sans les refroidir et ajouter une cuillère d'huile d'olive.

  3. 3

    Retirer la peau de la tomate en l'ébouillantant quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante.

  4. 4

    Eplucher l'ail et le couper en petits dés après avoir retiré le germe.

  5. 5

    Laver le basilic et le ciseler.
    Mixer l'ail et le basilic.

  6. 6

    Ajouter lentement l'huile d'olive afin de former une sauce onctueuse et homogène.

  8. 7

    Ajouter le parmesan, les noisettes concassées, les dés de tomate et rectifier l'assaisonnement.

  9. 8

    Egoutter les pâtes et verser la sauce au pistou dessus.

Conseils

Vous pouvez remplacer les noisettes par des pignons de pin dans votre pistou.

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