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Féroce de morue

Photo par : Casa-Breizh

Recette antillaise, pleine de fraîcheur.
A vous de le rendre plus ou moins féroce en dosant le piment !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl de lait de coco
  • 2 c à s d'huile de tournesol
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 citrons verts
  • 2 avocats
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 350g de morue salée
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    La veille, dessalez la morue : 12 heures dans de l'eau froide changée 4 fois.

  2. Étape 2 :

    Le jour du repas, mettez la morue dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez le laurier. Lorsque l'eau bout, mettez un couvercle, éteignez le feu et laissez pocher le poisson 10 minutes.
    Égouttez la morue, ôtez les arêtes si besoin et effilochez la chair.

  3. Étape 3 :

    Videz les avocats, réduisez-les en purée à la fourchette et ajoutez le jus des citrons, l'ail et les échalotes hachées, la morue, le lait de coco, le piment, l'huile et le poivre.
    Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Icone ampoule

Conseils

Pour éviter que l'avocat ne noircisse trop vite, placez dans la préparation le noyau d'un avocat.

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Commentaires

la vrai recette dois avoir du manioc

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