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Feuille d'automne au cœur fondant de St Marcellin
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Feuille d'automne au cœur fondant de St Marcellin - Photo par loriouFeuille d'automne au cœur fondant de St Marcellin - Photo par loriou@ Loriou
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L
Par Laure Cann

Millefeuille de potimarron poêlé aux épices douces, concassé de châtaignes, oignons rouges et jambon serrano et coeur fondant de st marcellin

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika1 pincée de paprika
  • Curry1 pincée de curry
  • Ail1 pincée d'ail moulu
  • Beurre demi-selBeurre demi sel
  • PersilPersil
  • 1 oignons rouge
  • 1 Saint Marcellin
  • Châtaigne250g de châtaignes cuites
  • 100g de lardons de jambon Serrano
  • Potimarron1 potimarron Bio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, couper en deux et épépiner le potimarron.

    Le recouper en deux et réaliser 16 tranches de 5mm d'épaisseur.

  2. 2

    Poêler à feux doux pendant 10 minutes ces tranches dans le beurre et les saupoudrer de paprika, de curry, d'ail moulue, de sel et de poivre en retournant à mi cuisson.

  3. 3

    Émincer l'oignon rouge, concasser les châtaignes et faire revenir dans du beurre. Ajouter les lardons de jambon et le persil haché grossièrement.

  4. 4

    Disposer 2 tranches de potimarron en ovale, superposer la concassée de châtaignes en laissant un petit creux au milieu pour y ajouter un quart de saint Marcellin. Terminer par 2 nouvelles tranches de potimarron et ajouter quelques châtaignes sur le dessus.

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