• Connexion
  • Inscription
Feuilles de chou farcies
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 13 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Melany
Par Melany

Voici un plat complet à la fois consistant et léger. Le résultat en vaut la peine...

Ingrédients

8 personnes
  • Porc800 g de porc ou chair à saucisse
  • Lard2 tranches de lard
  • Riz long250 g de riz long
  • Chou vert1,5 kg de choux verts
  • Tomate pelée400 g de tomates pelées
  • Céleri branche4 céleri branche
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Bouillon de poule75 cl de bouillon de poule
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer une grosse casserole d'eau bouillante.
    Otez le trognon et creusez le coeur du chou.
    Mettez le chou entier à bouillir 10mn, en le retournant régulièrement.

  2. 2

    Egouttez le chou, puis prélevez 20 feuilles sans les déchirer.
    Posez les feuilles à plat et otez-en la nervure centrale.

  3. 3

    Pelez et hachez les gousses d'ail et l'oignon.
    Lavez et épluchez les branches de céleri, puis taillez-les finement ainsique le lard.
    Hachez la viande de porc.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile, faites-y fondre l'ail et l'oignon en remuant.
    Puis ajoutez le céleri et le lard de la meme façon.
    Versez la viande et faites-la dorer en remuant toujours.
    Salez, poivrez.

  5. 5

    Retirez la sauteuse du feu et ajoutez le riz et une cuillerée à soupe de concentré de tomate.
    Prenez une feuille de chou, mettez au centre environ quatre cuillerées à soupe de la préparation.
    Roulez la feuille autour de la farce.

  6. 6

    Préchauffez le four à 180°C.

  7. 7

    Versez le concentré de tomate restant dans un saladier, ainsi que les tomates pelées coupées en morceaux et le bouillon.
    Versez la sauce sur les feuilles de chou roulées.

  8. 8

    Laissez cuire une heure environ.

Conseils

A servir chaud ou tiède.

Commentaires

Idées de recettes