• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Feuilleté à l'apoisses Berthaut et raisins
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 (1 note)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Pain apéro au fromage à raclette Video 1 sur 15
@ Quiveutdufromage.com
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Quiveutdufromage.com
Par Quiveutdufromage.com

Une recette Quiveutdufromage.com

Ingrédients (4 personnes)

  • Estragon4 branches d'estragon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Raisin noir16 grains de raisin noir
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Beurre80g de beurre
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1/2 l de beaujolais
  • 1 Apoisses Berthaut 250g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le vin à réduire dans une casserole, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'un sirop d'environ 5cl. Incorporez-y, en fouettant, les grains de raisin et le beurre préalablement découpé. Une fois le beurre fondu, stoppez le feu et conservez la sauce au bain-marie. Découpez chaque pâte feuilletée en 4 carrés de tailles égales.

  2. 2

    Étalez-en 4 sur une plaque de cuisson et déposez-y un quart d'Epoisses Berthaut puis des branches d'estragon. Salez légèrement, poivrez et recouvrez d'un second carré de pâte. Soudez les jonctions avec une fourchette. Délayez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez à l'aide d'un pinceau, le dessus du feuilleté.

  3. 3

    Enfournez 30 mn dans un four préalablement préchauffé à 200°C. Lorsque la pâte est gonflée et dorée, présentez le feuilleté sur une petite assiette nappée de sauce.

Commentaires

Idées de recettes