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Feuilleté au jambon facile
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Feuilleté au jambon facile - Photo par Maurice.BFeuilleté au jambon facile - Photo par Maurice.B@ Maurice.B
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Par Maurice.B

Une entrée simple facile à réaliser- permettant de rester avec vos invités

Ingrédients (8 personnes)

  • le faire soi même ou s'en procurer déja étalé sur 3 ou 4 mm d'épaisseur
  • Pâte feuilletéeFeuilletage :

Béchamel au fromage

  • sel poivre ou autres épices
  • Lait1/2 litre de lait environ
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé (gruyère cantal parmesan au choix )
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre

Divers

  • Oeuf1 œuf pour la dorure
  • Jambontranches de jambon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mise en place (la veille) :
    Abaisse de feuilletage de 3 ou 4 mm d'épaisseur dont la surface est adaptée aux dimensions des pièces ou multiple de celles ci pour éviter les rognures - ou bien les confectionner individuellement.
    Recouvrir l'abaisse de dorure - parsemer uniformément du fromage râpé haché fin sur la surface - poivrer légéremnt - piquer le dessus - détailler des rectangles de 12 sur 7 cm de large ( ou autre dimension ) - mettre sur plaque - cuire dans un four à 180 - 200° - tenir à température ambiante.

  2. 2
    Préparation :
    Béchamel au fromage : Fondre le beurre dans une casserole avec la farine pour faire un roux - mouiller avec le lait - ajouter le fromage que vous avez choisi - bouillir - saler - poivrer - mettre au point si nécéssaire avec du lait pour avoir une sauce onctueuse - (à ce stade on peut lier la sauce avec jaunes d'oeufs et une ou deux cuillerées de crème fraiche épaisse).
    Débarasser dans un plat pour refroidir rapidement recouvert d'un film plastique.
  3. 3
    Garnissage :
    Couper chaque piéce en deux parties - garnir la partie de base d'une couche de béchamel - poser dessus une ou deux tranches de jambon aux mêmes dimensions selon l'épaisseur - garnir le couvercle de sauce également et le poser sur le jambon pour reconstituer l'ensemble.

Conseils

Cette entrée peut se faire entièrement la veille et réchauffée au moment du repas - four 150° pendant 10 à 15 minutes environ - ce qui est appréciable
Les feuilletés peuvent être découpés en petits rectangles pour servir de fours apéritif

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