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Feuilletés aux andouillettes de Troyes
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Feuilletés aux andouillettes de Troyes - Photo par GutFeuilletés aux andouillettes de Troyes - Photo par Gut@ Gut
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Par Gut du blog Cuisine de Gut

Petite entrée chaude originale et savoureuse


Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde2 c à soupe de moutarde
  • Beurre1 noix de beurre
  • Champignon de Paris250 g champignons de Paris
  • 2 andouillettes de Troyes
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Oignon2 oignons
  • 1 paquet de 4 carrés feuilletés "Croutipâte"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210° c.
    Piquer la pâte des 4 carrés feuilletés avec une fourchette et recouvrir la pâte avec une feuille de papier sulfurisé.
    Enfourner pendant 5 minutes.
    Sortir les carrés feuilletés au bout des 5 minutes de cuisson et placer. quelque chose de lourd sur le dessus afin d'éviter qu'ils ne gonflent. Réserver.

  2. 2

    Eplucher et ciseler les oignons en fines lamelles.
    Laver les champignons, ôter le pied puis les éplucher et détailler en fines lamelles également.
    Dans une pôèle, faire fondre une noix de beurre.
    Faire colorer en premier les oignons, puis une fois qu'ils sont dorés ajouter les champignons.
    Saler et poivrer puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire à gros bouillons jusqu'à évaporation complète du liquide.

  3. 3

    Verser la crème dans une casserole, ajouter la moutarde et mélanger.
    Laisser cuire 5 minutes environ.

  4. 4

    Après avoir retiré le papier sulfurisé, répartir sur chaque carré le mélange oignon-champignons. Découper les andouillettes en rondelles. Déposer des rondelles sur le lit d'oignons-champignons.
    Enfourner les carrés feuilletés durant 10-12 minutes.
    Après la cuisson, disposer un carré feuilleté sur chaque assiette.
    Verser un peu de sauce dans une petite verrine et la mettre dans l'assiette.
    Servir aussitôt.

Conseils

Afin d'éviter que la pâte ne gonfle disposer dessus une plaque à découper en verre . C'est lourd et bien plat. Si vous n'en possédez pas, prendre la plaque à pâtisserie du four

Commentaires

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