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Feuilletés aux asperges
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S
Par SCHNEIDER

Recette assez facile à réaliser et de saison avec l'arrivée des asperges fraîches.

Ingrédients (4 personnes)

  • fine / 1/4 de cuil à café de sel / un peu de poivre
  • 300 gr d'asperges vertes, coupées en 2 en long / un peu de sel
  • Huile1/2 cuil à soupe d'huile
  • 1 citron et un peu de zeste râpé / 20 gr de roquette, coupée
  • Cottage cheese200 gr de cottage cheese (fromage blanc)
  • 1 jaune d'œuf, dilué
  • FarceFarce :
  • Faites une pâte feuilletée (rectangulaire 25x42) 250-300

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Couper la pâte feuilletée en 2 dans la largeur, puis dans la longueur, et couper les carrés obtenus en 2 dans la diagonale.



    Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, mettre au frais 10 minutes.


     


    Badigeonner 4 triangles avec le jaune d'oeuf et piquer tous les triangles généreusement à la fourchette.



    Cuire au four (au milieu) préchauffé à 220°C, 9 à 10 minutes.


     


    Farce :


    Mélanger le fromage blanc, le zeste de citron et la roquette, assaisonner. Cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes, mélanger avec l'huile. Répartir la farce sur 4 triangles, y mettre les asperges, poser les couvercles badigeonnés au jaune d'oeuf.

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