Faire bouillir le lait. Ajouter le beurre fondu et la farine. Ce mélange servira de béchamel.

Partager la pâte feuilleté en 4 (et l'étaler si ce n'est pas déjà fait).

Dans un morceau de pâte mettre deux cuillères de béchamel, une demie tranche de jambon et refermer la pâte.

Recouvrir avec le jaune d'oeuf. Réitérer le procédé pour obtenir 4 feuilletés.

Au four, 180°C environ 20min.