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Figues farcies au foie gras
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3.6 / 5 8 avis
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Par Jacquet

Figues séchées macérées au Coteau de l'Aubance ,farcies au foie gras .
Petites bouchées, grande sensation gustatives!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre1 pincée de sucre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Poivrepoivre
  • Sel ou sel finsel
  • 1/2 bouteille de Coteaux de l'Aubance mœlleux
  • Foie gras cru250g de foie gras cru En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Figue sèche500g de figues séchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer les figues dans un récipient, puis les couvrir avec le vin moelleux.
    Laisser-les 4 à 6h00 ainsi.

  2. 2

    Placer le foie gras dans un plat ,assaisonner-le, puis couper des morceaux égaux pour farcir les figues.

  3. 3

    Prendre les figues et leurs redonner forme en s'y prenant par le dessous,puis y placer un morceau de foie gras.
    Farcir toutes les figues.

  4. 4

    Filmer chaque figue avec du film alimentaire,puis l'envelopper ensuite dans un papier aluminium.

  5. 5

    Placer toutes les figues emballées dans le panier vapeur de la cocotte minute.
    Fermer le couvercle, puis dès que le sifflement commence, cuire 2 mn.
    Retirer les figues dès que vous pourrez ouvrir le couvercle.

  6. 6

    Plonger-les dans un récipient d'eau avec beaucoup de glaçons ou placer-les au congélateur pour les refroidir.

  7. 7

    Au moment de les servir, retirer l'aluminium et le film alimentaire.

  8. 8

    Voilà, il n'y a plus qu'à déguster avec une tranche de brioche et maintenant savourer,vous m'en direz des nouvelles!

Conseils

Mettre les figues dans le Coteaux de l'Aubance au moins 4 à 6h00 avant de commencer.

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