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15min
Facile
Bon marché
Le filet Américain est plus connu sous le Tartare Belge, c'est tout simplement un tartare épicé et aux câpres. Une recette simple et facile pour voyager en Belgique.
Ingrédients
4 personnes
750 g de steaks hachés hachés
3 échalote grise
2 jaunes d'oeuf
15 cl d'huile d'arachide
3 c. à s. de moutarde mi-forte
2 c. à s. de persil plat
2 c. à s. de ciboulette
2 c. à s. de câpres
1 c. à s. de sauce Worcestershire
Tabasco
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Fouet
Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Dans un saladier, cassez le jaune d'oeuf et ajoutez la moutarde, mélangez au fouet, salez et poivrez. Ajoutez l'huile doucement et montez la mayonnaise (semi-liquide). Ajoutez la viande dans la sauce, les échalotes ciselées, ajoutez de la ciboulette et du persil plat hachés.
- 2
Ajoutez les câpres, la sauce Worcestershire et du poivre. Mélangez. Façonnez les tartares à l'aide cercle à pâtisserie. Servez et dégustez avec des frites.
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