- 1h 15min
- Facile
- Budget moyen
Simple et original
Ingrédients
4 personnes
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4 pavés de filets de boeuf
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50 g de morilles séchées
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200 g de carottes
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200 g de céleri
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200 g de brocolis
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25 cl de crème liquide
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2 c. à s. d'huile de noisette
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Brin de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire tremper les morilles dans un bol d'eau chaude ; les égoutter, filtrer le jus du trempage, le verser dans une casserole, ajouter la la crème liquide.
- 2
Laisser cuire doucement, ajouter les morilles, saler, poivrer, laisser mijoter une dizaine de minutes.
- 3
Peler les carottes, le céleri, les couper en en morceaux ; mettre les brocolis en bouquets , faire cuire tous ces légumes 6 mn à la vapeur, puis les faire sauter à la poèle avec l'huile de noisettes, le basilic ciselé, saler, poivrer, garder au chaud.
- 4
Faire cuire les filets de boeuf dans de l 'huile d' olive chaude 3 mn par face, à la fin saler, poivrer.
Conseils
Servir dans chaque assiette la viande arrosée avec la sauce aux morilles et des légumes au basilic
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