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Filet de bœuf à la Wellington
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Avatar de Edouard
Par Edouard

Un grand classique de la cuisine...

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Oeuf1 pincée d'oeufs
  • Huile5 cl d'huile
  • Échalote100 g d'échalotes
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Beurre50 g de beurre
  • Filet de boeuf600 g de filets de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Saler le filet et colorer à feu très vif dans de l'huile chaude.
    Refroidir le filet.
  2. 2
    Dans une poêle revenir les échalotes et les champignons émincés au beurre à feu doux. Assaisonner. Déssecher l'ensemble et refroidir.
  3. 3
    Etaler la pâte feuilletée et disposer au centre le mélange échalotes et champignons.
    Poser le filet de boeuf au milieu.
    Ajouter un peu de dorure.
  4. 4
    Refermer le filet et le dorer soigneusement.
    Mettre au four 1 heure dans un four chaud à 180°C.
    Laisser reposer 25 minutes et servir aussitôt.

Conseils

Accompagner le boeuf d'une sauce Périgueux à la truffe !

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Idées de recettes