Filet de bœuf de Chalosse grillé à la tapenade

Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la tapenade, gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.

Faites cuire les filets de boeuf dans une poêle dans l'huile.
Servez aussitôt avec la sauce, accompagnez avec des pommes de terre sautées avec des lanières de poivrons.