Connexion

Filet de canard laqué

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (20 votes)
Photo par : michelBlr

Convient pour les fêtes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients

0 personne
  • 3 cuillères de magrets de canard
  • 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 4 anis étoilé ou Badiane
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 30 g de gingembre
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de sauce soja
  • 10 cl de vinaigre de cidre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire le caramel avec le sucre dans une poêle. Lorsque le caramel est à la couleur désirée, y ajouter les liquides (eau ,vinaigre, soja).
    Ensuite le gingembre râpé, les étoiles de badiane et la cannelle.
    Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Entre temps, entailler la peau des canards en croisillons et les mettre dans le caramel pendant 4 heures.

  3. Étape 3 :

    Après repos, cuire le canard en l'enlevant de la sauce caramel et cuire pendant 7 minutes coté peau.

  4. Étape 4 :

    Jeter la graisse et cuire l'autre coté 6 à 7 minutes également en couvrant la poêle.
    Vous n'avez plus qu'à préparer les assiettes !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires