15min
Facile
Bon marché
Une sauce acidulée qui accompagnera tout vos poissons.
Ingrédients
6 personnes
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6 filets de colin (ou autres poissons)
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130 g de beurre
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50 g d'eau
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4 jaunes d'oeuf
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½ citron
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
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Panier vapeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire les filets de poisson soit au court-bouillon soit à la vapeur.
- 2
Mettre tout les ingrédients dans un saladier et fouetter pour que la préparation soit bien homogène.
- 3
Mettre la préparation dans une casserole sur le gaz à feu très doux et compter 5 min sans cesser de remuer.
- 4
Servir c'est prêt.
Conseils
Sortir le beurre 20 min avant pour qu'il soit pommade.
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