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Filet de colin sauce hollandaise
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3.7 / 5 25 avis
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E
Par Elo1807

Une sauce acidulée qui accompagnera tout vos poissons.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de colin6 filets de colin (ou autres poissons)
  • Beurre130 g de beurre
  • Eau50 g d'eau
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Citron0,5 citron
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Panier vapeurPanier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les filets de poisson soit au court-bouillon soit à la vapeur.

  2. 2

    Mettre tout les ingrédients dans un saladier et fouetter pour que la préparation soit bien homogène.

  3. 3

    Mettre la préparation dans une casserole sur le gaz à feu très doux et compter 5 min sans cesser de remuer.

  4. 4

    Servir c'est prêt.

Conseils

Sortir le beurre 20 min avant pour qu'il soit pommade.

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