Une viande très moelleuse.
Ingrédients (6 personnes)
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10 g de maïzena
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20g de beurre
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10 cl d'eau
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1 bouillon cube
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50g de crème
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2 échalotes
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1 beau filet de dinde de 900g
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450g de champignons de Paris
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2 gousses d'ail
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2 cl d'huile
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120g de tranches de bacon
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Mettre l'ail peler dans le bol et hacher 5 sec vitesse 5. Bien racler le bord et ajouter l'huile, les champignons, lavés et coupés en 4 et faire revenir 8 minutes 100° vitesse 1 en sens inverse. Egoutter et mettre de côté, réserver le jus dans un bol.
- 2
Mettre votre four à préchauffer à 180°. Dérouler la pâte, disposer le bacon, découper le filet de dinde en 2 sans aller jusqu'au bout. Ajouter la 1/2 de la farce à l'ail, recouvrir de pâte et mettre à cuire 1 heure.
- 3
Nettoyer le bol, Peler les échalotes, mettre dans le bol et programmer 5 sec vitesse 5. Ajouter le beurre et faire revenir 4 minutes à 100° en mode mijotage. Ajouter l'eau, la farce restante, le jus réservé, la farine, le cube et cuire 6 minutes à 90° vitesse 3.
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