Un rôti tendre, et moelleux à coeur avec un bon petit goût d' Italie servi avec des pâtes fraîches..., un régal..
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
- Ficelle de cuisine
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Huile d'olive
- Un mélange d'herbes de Provence épicées
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Concentré de tomate
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Parmesan
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Un filet de dinde entier
Préparation
- 1
Mettre le filet de dinde bien à plat sur une planche à découper, entailler les deux morceaux parallèlement à la première entaille du bateau.
- 2
Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, l'huile d'olive les herbes, le sel et le poivre et le parmesan puis étaler ce mélange sur la viande. en insistant bien sur les entailles.
- 3
Rouler le filet de dinde le plus serré possible et le ficeler. Saupoudrer d'herbes de Provence le dessus du rôti ainsi obtenu.
- 4
Faire rôtir avec un peu d'eau au fond du plat dans un four chaud à 200°C pendant 30 à 40 minutes selon la taille du rôti.
Conseils
Il est possible de trouver facilement sur internet des vidéos qui montrent comment ficeler le rôti...
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