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Filet de dorade royale au safran et à l'encre de seiche
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Vidéo suggérée Filets de daurade à la tomate Video 1 sur 15
@ Marierechou
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Par Rechou marie

Une recette haute en couleur et en saveur.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • BeurreBeurre
  • OriganFeuilles d'origan
  • Quelques râpes de pecorino au safran (fromage italien)
  • 1 dose d'encre de seiche
  • Pistil de safranPistils de safran
  • Tomate cerise2 grappes de tomates cerise
  • Spaghetti140g de spaghettis
  • Dorade2 Dorades royales

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lever les filets de dorade et les désarrêter avec minutie.

  2. 2

    Faire cuire les pâtes al dente et rajouter l'encre de sèche.

     

     

  3. 3

    Mettre les deux grappes dans un plat passant au four avec un filet d'huile d'olive et les faire confire à 180°C pendant 10 bonnes minutes.

  4. 4

    Dans une poêle faire fondre un gros morceau de beurre avec n filet d'huile d'olive. Rajouter les filets de dorade côté peau et arroser sans le retourner avec le beurre ( les nourrir) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3 minutes. Saler et rajouter quelques filaments de safran.

  5. 5

    Dans une poêle faire fondre un gros morceau de beurre avec n filet d'huile d'olive. Rajouter les filets de dorade côté peau et arroser sans le retourner avec le beurre ( les nourrir) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3 minutes . Saler et rajouter quelques filaments de safran.

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