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Filet de lieu noir en croûte de parmesan
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d
Par Dey

Un poisson moelleux & croustillant!

Ingrédients

2 personnes
  • Lieu noir300 g de lieu noir filet
  • Chapelure3 c. à s. de chapelure
  • Parmesan3 c. à s. de parmesan
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger ensemble le parmesan et la chapelure. Préchauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Couper en deux le filet de lieu et enlever les arêtes. Les faire revenir 2 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer les 2 morceaux dans un plat à four.

  3. 3

    Dans une petite poêle, faire fondre le beurre ajouter le mélange chapelure/ parmesan et mélanger le tout pour obtenir une pâte plus ou moins sablonneuse et homogène. Laisser 2 min puis répartir cette chapelure sur les filets de poisson.

  4. 4

    Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

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