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Filet de lotte, sauce brebis au cumin
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Filet de lotte, sauce brebis au cumin
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@ 750g Imagination
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Par Pose

Voici une recette que j'aime faire avec du fromage pur brebis pyrénées, de la lotte et une sauce au fromage onctueuse. J'adore, ma famille et mes amis aussi !

Ingrédients

4 personnes
  • Curcuma1 pincée de curcuma
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème liquide½ l de crème liquide
  • Fromage de brebis200 g de fromage de brebis
  • Graine de cuminGrain de graine de cumin
  • Lotte600 g de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le filet de lotte : Piquer le de petites lanières de fromage de brebis.
    Saisir le poisson à la poêle dans un peu d'huile d'olive et de beurre.
    Le mettre au four 15 min à 220 °C dans le four préchauffé.

  2. 2

    Faire chauffer la crème et le fromage de brebis découpé en dés.
    Fouetter. Laisser fondre le fromage.
    Assaisonner avec le curcuma, le poivre et quelques graines de cumin.

    Disposer la lotte sur un plat très chaud avec la sauce autour ou en saucière.

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