Filet de lotte sauce roquefort

Préparer le filet de lotte :
Saisir le poisson à la poêle dans un peu d'huile d'olive et de beurre.
Le mettre au four 15 min à 220 °C dans le four préchauffé.

Faire chauffer la crème et le roquefort.
Fouetter.
Assaisonner avec le curcuma, le poivre et quelques graines de cumin.
Disposer la lotte sur un plat très chaud avec la sauce au roquefort autour ou en saucière.