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Filet de poisson en papillotes de feuilles de bananier

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Une manière originale et goûteuse de servir le poisson en papillote.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • les feuilles de 2 tiges de basilic thaï
  • Sel, poivre
  • 2 citrons verts
  • 20 grammes de racine de gingembre
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 2 tiges de ciboulette thaï
  • 500 à 600 grammes de filets de poisson blanc
  1. Étape 1 :

    Mettez les filets de poisson à mariner dans le jus des citrons, avec du poivre moulu.
    Ciselez la ciboulette et le basilic.
    Épluchez le gingembre et râpez-le.
    Mettez le four à préchauffer à 200°.

  2. Étape 2 :

    Découpez dans les feuilles de bananier des carrés d'environ 30 cm de côté. Passez-les sous l'eau chaude, ce qui les ramollira légèrement et les rendra plus faciles à plier, puis essuyez-les soigneusement.
    Posez chaque filet de poisson sur une papillote de banane , disposez dessus la ciboulette, le basilic, du gingembre, salez, poivrez.
    Versez une bonne cuillerée à soupe de lait de coco sur chaque préparation.
    Ensuite, repliez la feuille de banane et fixez à l'aide d'un petit pique en bois.
    Mettez à cuire au four 15 mn.

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Conseils

Servez avec une julienne de légumes assaisonnée de sauce soja, de nuoc-mam et de jus de citron.

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