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Filet de sole roulé
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3.7 / 5 12 avis
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Avatar de Nicole D.
Par Nicole D.

Délicieux dîner en perspective...

Ingrédients

4 personnes
  • Paprika0,5 c. à s. de paprika
  • Jus de citronJus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate4 tomates
  • Filet de sole4 filets de filets de sole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un plat beurré, alterner pommes de terre en fines tranches et tomates en rondelles.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger crème fraîche, persil, jus de citron (1 cuiller à soupe) et paprika.
  3. 3
    Enduire les filets avec cette crème et roulez-les en les maintenant avec des pique-olives.
  4. 4
    Mettre les pommes au four à 170°C pendant 30 minutes.
  5. 5

    Puis, posez-les roulés sur les légumes. Répartir dessus quelques noisettes de beurre.

  6. 6

    Couvrir de papier alu.

    Cuire 10 minutes de plus sur Th 6.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Au moment de servir le plat, ajouter pleins d'herbes fraîches (cerfeuil, persil...) et un tour de poivre du moulin.
- Vous pouvez remplacer la sole par un autre poisson.
- Attention à ne pas trop cuire le poisson !

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