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Filet mignon à la crème d'ail
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Avatar de Melanii0
Par Melanii0

Sublime mariage entre le goût de l'ail et la viande !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • AilAil
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Beurre20 g de beurre
  • Filet mignon600 g de filets mignon

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Peler les gousses d'ail. Les couper en deux et retirer le germe. Plonger les 3 min dans une petite casserole d'eau bouillante, puis les égoutter. Renouveler cette opération deux fois. Une fois ces opérations terminées, mettre les gousses de coté puis vider la casserole.

  2. 2

    Remettre les gousses dans la casserole avec la crème et faire cuire 10 min à très petits frémissements. Les gousses doivent être tendres et s'écraser sous la pression. Mixer l'ensemble en purée fine. Réserver.

  3. 3

    Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Saler et poivrer le filet mignon, le faire dorer à feu vif en le retournant plusieurs fois.

  4. 4

    Baisser le feu et le faire cuire 15 min en le retournant une ou deux fois.

  5. 5

    Sortez le filet mignon. Le trancher en médaillons (les remettre à poêler 3 min si besoin). Les reserver.

  6. 6

    Laisser la cocotte à feu vif, y verser 15 cl d'eau, racler bien pour faire décoller les sucs de cuisson. Laisser mijoter 2 min.

  7. 7

    Incorporer la crème à l'ail, remuer et faire cuire 2 min.  Remettre la viande et laisser mijoter 5 min. Puis servir.

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