Filet mignon au caramel de gingembre

Pelez le gingembre et râpez en la moitié dans un plat. Gardez le reste. Pressez l'ail et ajoutez le sel, les 4 épices, le soja, le miel et l'huile , mélangez bien la marinade. Enrobez la viande de ce mélange, couvrir et faire mariner 1 h au frais.

Dans une cocotte, faire dorer la viande sur toutes les faces avec 1 cc d'huile d'olive, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Ajoutez quelques cuillères d'eau, si le jus caramélise trop. En fin de cuisson, ajoutez le reste du gingembre râpé et le poivre. Servir chaud avec pâtes ou légumes verts...