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Filet mignon aux mirabelles
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Filet mignon aux mirabelles - Photo par Marjo CookncoFilet mignon aux mirabelles - Photo par Marjo Cooknco@ Marjo Cooknco
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Par Marjo de Cook'N'co

Pour un repas sucré-salé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Miel3 c à s de miel
  • Beurre50g de beurre
  • Gingembre râpé1 c à c de gingembre frais râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3 c à s d'alcool de mirabelle
  • Cidre brut25 cl de cidre brut
  • Mirabelle400g de mirabelles
  • Échalote2 échalotes
  • Une vingtaine de pommes de terre rates
  • 600g de haricots verts extra fins
  • Filet mignon de porc2 filets mignons de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher et râper le gingembre. Mélanger le miel, l'alcool de mirabelles et le gingembre. Saler et poivrer. Enduire les filets mignons de cette préparation et laisser mariner 30 minutes au frais.

  2. 2

    Peler et émincer les échalotes. Laver les pommes de terre et éplucher les haricots verts. Les faire cuire dans deux casseroles d'eau bouillante salée. Ensuite, les égoutter.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C.

  4. 4

    Laver les mirabelles, les couper en 2 et les dénoyauter. Dans une cocotte, faire dorer les filets mignons dans le beurre et l'échalote. Ajouter les mirabelles et laisser cuire quelques minutes supplémentaires. 

  5. 5

    Arroser de cidre et mettre au four 15 minutes. Prolonger ensuite la cuissson de 15 minutes en baissant la température du four à 150°C. Enfin, ajouter les pommes de terre et les haricots verts et remettre au four pour 10 minutes.

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