Filet mignon de biche à la crème

Couper le filet en lamelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire cuire tout doucement le filet aller retour. Le retirer du feu et le mettre dans une assiette.

Mettre de la crème dans la poêle et une cuillère à café de moutarde et remettre le filet dans la sauce.