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Civet de cerf

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Photo par : Invité

Civet de cerf sur lit de pommes de terre accompagné d'une sauce onctueuse ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 400 grammes de cerf
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 30 cl de vin rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre (racine)
  • 2 feuilles de quatre épices
  • 1 branche de thym
  • 2 clous de girofle
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Découper la viande en morceau de 5cm de côté et verser dans une poêle. Ajouter sel et poivre. Faites braiser avec un peu de beurre à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Verser ensuite les morceaux de viande dans une grande casserole et ajouter l'oignon finement émincé, l'ail écrasé et le gingembre. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les tomates coupées en rondelles, les herbes et les épices. Laisser mijoter 15 min.

  3. Étape 3 :

    Au bout de ce temps, verser le vin et un verre d'eau. Faire cuire a feu doux pendant 30 min. Dans un même temps, faire cuire les pommes de terres à l'eau.

  4. Étape 4 :

    Egoutter la viande, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Servir les morceaux de viandes sur lit de pommes de terres. Napper de sauce et parsemer de persil !

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Commentaires

Magnifique, délicieux savoureux

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