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Civet de cerf
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Civet de cerf - Photo par InvitéCivet de cerf - Photo par Invité@ Invité
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Par Nilsou02

Civet de cerf sur lit de pommes de terre accompagné d'une sauce onctueuse ...

Ingrédients

2 personnes
  • 400 g de cerf
  • Pomme de terre 4 pommes de terre moyennes
  • Tomate 2 tomates
  • Oignon 1 oignon
  • Vin rouge 30 cl de vin rouge
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Gingembre 1 morceau de gingembre
  • Quatre épices 2 feuilles de quatre épices
  • Thym 1 branche de thym
  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la viande en morceau de 5cm de côté et verser dans une poêle. Ajouter sel et poivre. Faites braiser avec un peu de beurre à feu doux.

  2. 2

    Verser ensuite les morceaux de viande dans une grande casserole et ajouter l'oignon finement émincé, l'ail écrasé et le gingembre. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les tomates coupées en rondelles, les herbes et les épices. Laisser mijoter 15 min.

  3. 3

    Au bout de ce temps, verser le vin et un verre d'eau. Faire cuire a feu doux pendant 30 min. Dans un même temps, faire cuire les pommes de terres à l'eau.

  4. 4

    Egoutter la viande, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Servir les morceaux de viandes sur lit de pommes de terres. Napper de sauce et parsemer de persil !

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