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30min
Très facile
Budget moyen
Par Pascale Weeks
Saviez vous que les infusions permettent de faire une chapelure bien parfumée qui va aller avec merveille avec la viande ?
Ingrédients
4 personnes
Pour les filets mignon
-
2 filets mignon
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
150 g de chapelure
- 1 sachet d'infusions au thym
- 1 sachet d'infusion au romarin
- 2 sachets d'infusion au fenouil
Pour la garniture
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800 g de patates douces
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20 g de beurre
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5 cl de lait
Matériel
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Four traditionnel
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Pinceau
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez chaque filet mignon en deux.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la viande avec l’huile d’olive.
- 2
Mélangez la chapelure avec le contenu des quatre sachets d’infusions et versez dans une grande assiette.
Roulez les morceaux de viande huilés dans ce mélange chapelure-infusion.
- 3
Enfournez à 200° pendant une vingtaine de minutes. Pendent ce temps, pelez puis lavez les patates douces. Coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez puis écrasez avec le beurre et le lait. Salez,poivrez et servez avec la viande.
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